تحقیق پپتید های زیست فعال

پپتید های زیست فعال

اجزاء خاص پروتئینی هستند که اثرات مثبتی بر شرایط یا عملکردهای بدن مصرف کننده داشته و نهایتاً خواص سلامت بخشی را اعمال می نمایند . خوردن چنین پپتیدهایی بر عملکرد دستگاه گوارش ، سیستم ایمنی ، دستگاه عصبی و قلب اثرات مثبتی را بجای می گذارند
این اثرات سلامت بخش به نوع و ترتیب قرار گیری اسیدهای آمینه پپتیدهای مختلف بستگی دارد . بطوریکه برخی از این پپتیدها خواص ضد میکروبی ، آنتی اکسیدانی ، ضد فشار خون ، ممانعت از ایجاد لخته در عروق خونی و یا فعالیت متعادل سازی سیستم ایمنی را دارند و البته برخی از آنها نیز خواص چند گانه ای را از خود نشان داده اند.
...

کاربرد های تجاری پپتید های زیست فعال

تا کنون تولید تجاری پپتید های زیست فعال مشتق شده از شیر به علت کمبود مقیاس گسترده ای از تکنولوژی های مناسب محدود بوده است.
بهترین تکنولوژی در دسترس تغلیظ غشایی برای غنی کردن پپتید های با وزن ملکولی مخصوص در رنج وسیعی  می باشد.
...